川渝之外的人，大多都會(huì)將兩地火鍋混為一談。但其實(shí)兩地對(duì)于火鍋的正宗之爭(zhēng)已經(jīng)打了若干年。重慶人的直爽性格為火鍋?zhàn)⑷肓艘坏牢幕`魂。以毛肚鴨腸黃喉為標(biāo)配，牛油鍋底為身份的證明。食物在九宮格的熱鬧的上下紛飛，香辣暴烈濃郁，宛如重慶的碼頭江湖。
與重慶火鍋不同，成都火鍋更像是溫柔且堅(jiān)韌的姑娘，火鍋湯底以清油為底、花椒麻椒和大料提香，“麻”是成都火鍋?zhàn)畲蟮奶攸c(diǎn)。